Xem bản tiếng việt đầy đủ tại đây : http://thethao60s.com/index/2889040/02112010.aspx

Cach che bien cac loai qua nen an ca vo
An vo rau qua co the giup tang cuong vitamin, chong ung thu va bo sung nang luong.
Duoi day la nhung tiet lo ve gia tri dinh duong va cach che bien cac loai rau qua nen an ca vo cua BS Marilyn Glenville (Hiep hoi Y hoc Hoang gia Anh):

Qua kiwi

Lop long cua vo qua kiwi rat giau chat chong oxy hoa va cac chat chong ung thu, khang viem va chong di ung.

Lop vo cua kiwi giau chat chong oxy hoa gap 3 lan ruot qua. No cung co kha nang khang khuan Staphyloccocus va E-coli thuong xuat hien trong cac vu ngo doc thuc pham.

An nhu the nao?: Neu lop vo kiwi thuong qua chat doi voi ban, mot lua chon thay the la qua kiwi “vang” co vi ngot hon, lop vo mong va it long hon nhung co cung loi ich.

Hay dung ca vo neu lam nuoc ep kiwi.

Dua

 

Dung voi hot hoang. Lop vo nay la phan loi dai cua qua dua chu khong phai la lop vo ngoai tho rap.

Mac du rat giau chat xo va vitamin C nhung loi ich thuc su cua dua la nam o enzyme bromelain, co tac dung ho tro tieu hoa, bao ve da day. Va loi dua co chua luong bromelain cao gap 2 lan so voi phan xung quanh no.

An nhu the nao?: Xat nho va ep lay nuoc hay xay sinh to cung voi phan thit qua hoac dung loi nay cho vao cac mon sup hay mon ham de bo sung them chat xo.

Sup lo xanh

 

Thong thuong chung ta chi an nhung cum hoa nho o tren nhung thuc te, co rat nhieu ly do de an ca than cua hoa sup lo.

Than sup lo co it huong vi hon phan hoa nhung chung lai giau can-xi va vitamin C hon. Than sup lo cung rat giau chat xo va vi the ban se co cam giac no lau hon.

An nhu the nao?: Che nho than ra va roi xao hay nuong, luoc cung hoa sup lo.

Chuoi

 

Cac nha nghien cuu Dai Loan da phat hien ra rang chiet xuat vo chuoi co the giup giam tram cam vi no rat giau serotonin, chat hoa hoc giup can bang cam xuc.

Lop vo nay cung tot cho mat, no co chua chat chong oxy hoa lutein ma co tac dung bao ve cac te bao mat benh duc nhan mat do tia tu ngoai.

An nhu the nao? Nhom nghien cuu khuyen nen dun vo chuoi 10 phut va nuoc nay de lanh hoac cho vao may ep cung voi ruot chuoi lam nuoc ep chuoi.

Toi

 

Theo mot nghien cuu tu Nhat Ban, vo toi co luong chat chong oxy hoa phenylpropanid cao gap 6 lan.

An nhu the nao?: de nguyen vo cho vao nuong hay xao.

Qua ho cam quyt

 

Vo cam va quyt rat giau chat chong oxy hoa superflavonoid, co the giup giam muc cholesterol xau nhung hoan toan khong anh huong toi muc cholesterol tot.

Theo mot nghien cuu tai My, cac chat chong oxy hoa trong vo cao gap 20 lan so voi ruot qua. Lop ruot xop trang rat giau pectin, mot chat xo dinh duong giup giam cholesterol va ho tro cac khuan co loi o duong ruot.

An nhu the nao?: Them vo qua sat nho vao cac mon banh hay ep cung voi thit qua khi lam nuoc sinh to.

Cac loai bi

 

Tat ca cac loai bi deu rat giau kem (giup tang cuong suc khoe da va mong) va chat chong oxy hoa beta-caroten (giup chong benh tim va ung thu)

Vo qua bi qua cung de co the an nhung neu got cang mong thi luong vi chat cang duoc giu lai.

Dung bo hat cac loai bi, chung rat giau omega-6 va cac axit beo thiet yeu ma rat huu ich cho suc khoe nao bo.

An nhu the nao?: rua sach hat trong nuong am va nuong voi chut dau oliu trong 20 phut. Dung vo mong xat vun tron vao sa-lat hay sup.

Khoai tay 

Hau het chung ta deu biet rang vo khoai tay rat tot cho suc khoe nhung rat it nguoi biet la tai sao. Do la vi lop vo nay thuc su la ngoi nha dinh duong voi luong chat xo, kali, sat, phot pho, kem va vitamin trong 1 cu khoai tay co vua cung cap 1 nua nhu cau hang ngay cua co the.

Tuong duong ve trong luong, khoai tay co nhieu vitamin C hon cam.

An nhu the nao?: Nuong, luong va ham va ran nguyen cu hoac xat mieng khong bo vo.

 


Theo Dantri/Dailymail