Xem bản tiếng việt đầy đủ tại đây : http://60s.com.vn/index/1826538/30112008.aspx

Che do an chua tang huyet ap
 Ca bong - thuc pham tot cho nguoi tang huyep ap.
Yeu cau dinh duong doi voi nguoi benh tang huyet ap la: An uong hop ly, du chat, bao dam cho tim mach hoat dong tot, tranh hoac han che cac benh gay tang huyet ap nhu: vua xo dong mach, cholesterol mau cao, tieu duong, suy gan, than... Muon the can thuc hien viec lua chon va su dung thuc pham nhu sau:

Nang luong: Thuc don nen co nang luong thap, doi voi nguoi thua can ma it hoat dong thi chi nen an 1.200 - 1.600 Kcal. Neu la nguoi lao dong vua phai thi han che o muc 1.800 - 2.000 Kcal hang ngay. Benh tang huyet ap gap nhieu o do tuoi tren 40, viec giu can nang trung binh rat quan trong de giam huyet ap. Nhieu truong hop sau khi giam can thi huyet ap cung giam theo.

Chat dam (protein): Nguoi tang huyet ap khong can han che thit va ca nhu quan niem truoc day. Ca la thuc an tot doi voi he tim mach vi co nhung chat bao ve tim hieu qua. Tuy nhien de thay doi khau vi nen dung ca thit va ca cho bua an hang ngay. Nen dung thit nac cua gia suc gia cam nhu thit trau, bo, de, lon, ga, vit, ngan ngong... Cac loai dam thuc vat cung rat tot, nhu dau nanh, dau den, dau xanh, vung, lac...

Chat bot duong (glucid): La nguon cung cap nang luong chinh cho co the, can an du theo nhu cau lao dong va sinh hoat. Tranh an nhieu qua se tang can, nhung cung khong nen an it qua, khong du nang luong de song va lam viec se bi gay sut, suy dinh duong, de mac nhieu benh khac. Nen dung cac hat ngu coc nguyen ven nhu gao te, gao nep, khoai cu. Can han che cac loai duong vi co the gay hai cho rang, cho tuy, nhat la o nguoi benh tieu duong. Mat ong cung nen han che nhu cac loai duong khac, chi dung theo chi dan cua bac si.

Chat beo (lipid): Nguyen tac la chi nen an dau, khong nen an mo. Dau va mo la thuc an cho rat nhieu calo: 900 calo/100g dau lac, dau vung hay mo lon, mo bo. Cho nen nhung nguoi muon giam can nang, chong beo phi, can han che an chat beo de giam bot calo dua vao co the.

Dau va mo anh huong doi voi he tim mach rat khac nhau: nhung chat beo chua nhieu acid beo bao hoa lam tang cholesterol “xau” nen gay vua xo dong mach nhieu hon nhu mo bo, mo cuu chua toi 90% acid beo bao hoa. Cac loai dau dau nanh, dau huong duong, dau ngo, dau vung chi chua duoi 40% acid bao hoa, nhat la dau o liu dung lam thuc an da gop phan giam ty le benh tim mach. Nhung dau thuc vat nay khong gay vua xo dong mach nen khong co hai cho he tim mach, tham chi nguoi ta con thay chung lam tan bot cac mang vua xo. Cholesterol la mot chat beo co hai cho he tim mach, nhung no cung rat can cho co the. Thuc te chi co 1/4 cholesterol trong mau la do thuc an cung cap, con 3/4 do co the tu tong hop ra. Neu kieng cholesterol qua dang, cung khong tot cho suc khoe. Nhung thuc pham co it cholesterol co the dung: Long do trung ga, vit chua 220mg cholesterol, nguoi tang huyet ap moi tuan co the an 2-3 long do trung, long trang trung khong chua chat beo nen khong phai kieng; sua da loai bot chat beo (sua gay); sua chua; mo trong thit ga, thit vit va trong ca cung it acid beo bao hoa, nen co the an tot. Mot so thuc pham chua nhieu cholesterol khong nen an nhieu la: sua bo, sua de, sua trau co nhieu cholesterol (110mg/lit va acid bao hoa 36g/lit); bo (cholesterol 280mg/100g va acid bao hoa 77g/100g); cac loai phu tang dong vat nhu: gan, oc, bau duc... Khong nen an qua 30g lipid/ngay.

 Trai cay chua nhieu vitamin tot cho nguoi tang huyep ap.

Rau va trai cay: La nhung thuc an rat can thiet cho nguoi bi tang huyet ap cung nhu bi cac benh tim mach khac nho cac uu diem: chua nhieu kali va hau nhu khong co natri, rat co loi cho tim mach; rau, trai cay tuoi chua nhieu vitamin thien nhien va nhieu chat chong oxy hoa, gop phan chong lao hoa; co nhieu chat xo, can thiet cho hoat dong tieu hoa va giup thai tru cholesterol ra ngoai...

Cac muoi khoang: Co loi cho suc khoe nhu kali, magie, calci, tru natri. Neu an nhieu natri se gay tang huyet ap, chi an duoi 6g/ngay bao gom ca luong muoi duoc nem trong thuc an va nuoc cham. Nhieu nghien cuu cho thay: che do an giau kali se lam giam huyet ap. Canxi co vai tro kich thich co co tron thanh mach lam mach mau co gian dan hoi tot. Canxi co nhieu trong thuc an la xuong dong vat, ca, ngheu, so, oc, hen.

Ngoai ra nguoi tang huyet ap khong nen dung cac loai gia vi nhu ot, hat tieu, khong hut thuoc la, thuoc lao, tranh dung ruou, ca phe, che dac vi kich thich than kinh lam tang huyet ap.

ThS. Nguyen Manh Ha